Funciones del Puesto

• Mantener, actualizar y mejorar los sistemas de gestión relacionados con la inocuidad y calidad: BPM, POES, HACCP, HARPC, FSMA y trazabilidad.
• Diseñar e implementar planes de muestreo físico–químico y microbiológico para asegurar la conformidad de materias primas y productos.
• Supervisar el cumplimiento de especificaciones de calidad: humedad, actividad de agua (aw), textura, peso, parámetros de fritura (grasas, color, acrilamida) y vida útil.
• Garantizar que las operaciones cumplan con los requisitos legales y normativos aplicables (RTCA de alimentos preparados, etiquetado, aditivos, regulatorios de inocuidad).
• Autorizar la liberación de materias primas, material de empaque y productos terminados con base en los criterios de calidad definidos.
• Gestionar y documentar desviaciones, no conformidades, acciones correctivas y preventivas (CAPA).
• Mantener actualizados todos los registros, procedimientos, instructivos y documentación del sistema de calidad e inocuidad.
• Validar y reevaluar proveedores y materias primas, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Coordinar y dar seguimiento a auditorías internas y externas, incluyendo auditorías de proveedores, clientes, entes regulatorios, exportación y FDA.
• Preparar informes, evidencias y planes de acción derivados de auditorías y evaluaciones de cumplimiento.
• Diseñar y ejecutar programas de capacitación en calidad, inocuidad, buenas prácticas y procedimientos operativos.
• Fomentar una cultura de compromiso con la calidad y la mejora continua en toda la planta.
• Liderar la gestión de innovación, asegurando la identificación, evaluación y ejecución de iniciativas orientadas a mejorar procesos, productos o tecnologías.
• Dar seguimiento a los indicadores clave de desempeño (KPIs) establecidos por la Gerencia de Operaciones, asegurando el logro de metas y proponiendo acciones correctivas cuando sea necesario.
• Monitorear y analizar datos de producción y calidad para detectar tendencias, riesgos u oportunidades de mejora.
• Gestionar en conjunto con su jefatura directa los procesos relacionados a los Recursos Humanos y Seguridad Ocupacional garantizando el cumplimiento de normas y procedimientos ya establecidos, buscando generar un ambiente agradable y seguro que permita un adecuado clima organizacional.
• Cumplir con las demás funciones asignadas por la jefatura, dentro del marco de su competencia y responsabilidades del área.

Requisitos del Puesto

• Ingeniería en Alimentos, Química, Agroindustria o Biosistemas.
• Conocimiento de normativas centroamericanas y FDA.
• Mínimo 3 años en posiciones de supervisión o jefatura
• Manejo de análisis sensorial y control estadístico.
• Habilidad para liderazgo de equipos de trabajo.
• Manejo de indicadores, Excel avanzado.

Experiencia Deseada

• Experiencia mínima de 2 años en calidad y aseguramiento de calidad en plantas de alimentos (ideal en tostadas, tortillas o snacks).

Habilidades Deseadas

• Liderazgo y gestión de equipos
• Solución de Problemas
• Orientación a Resultados
• Habilidad numérica y analítica.
• Manejo de Microsoft Office.
• Comunicación asertiva.
• Capacidad para gestionar cambios
• Orientación a la mejora continua