Funciones del Puesto

• Conoce las recetas estándar de cocina.
• Prepara alimentos fríos para el restaurante o servicio de banquetes.
• Conoce y aplica técnicas de decoración en el montaje de buffet.
• Conoce la correcta preparación de los platillos fríos del menú.
• Prepara ensaladas.
• Prepara cócteles.
• Elabora salsas.
• Elabora los siguientes alimentos: sándwich, rabanitos, crouton con queso, etc.
• Revisa diariamente la cámara fría, refrigeradores y mesa fría.
• Controla y sirve a los meseros los siguientes alimentos: plato de frutas, piña fresca, fruta en almíbar, pies, pasteles, flanes, gelatinas, entre otros.
• Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos.
• Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear.
• Conocer las recetas estándar de cocina.
• Conocer las técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor, los alimentos en mal
estado.
• Conocer los tipos de cortes en las carnes.
• Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
• Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos.
• Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación.
• Decorar la presentación de alimentos en el buffet, en coordinación con el chef steward.

Requisitos del Puesto

- Estudios en Gastronomía
- Carné de manipulación al día.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana, días feriados, horarios rotativos.

Experiencia Deseada

- 1 año de experiencia

Habilidades Deseadas

- Trabajo en Equipo
- Proactividad
- Empatía
- Responsable
- Puntual