
COCINERO (CON EXPERIENCIA EN COCINA FRÍA Y CALIENTE)
PanaJobs Recruiting, S.A
- Publicado el: 02-06-2025,
- por PanaJobs Recruiting, S.A.
- Descripción de la Empresa: Reclutamiento y Selección.
Acerca de la vacante
Funciones del Puesto
Funciones principales
• Desarrollo de Recetas Creativas:
• Crear platos innovadores eliminando harinas tradicionales como pan y pasta.
• Utilizar ingredientes alternativos como coliflor, zucchini y berenjena.
• Dominio de Técnicas Culinarias:
• Manejar con destreza tanto la cocina fría como la caliente.
• Aplicar técnicas de vanguardia para elevar la experiencia gastronómica.
• Optimización de Costos:
• Evaluar la cantidad y calidad de ingredientes para mantener platos rentables.
• Implementar sistemas de costeo para cada receta.
• Control de Desperdicios:
• Establecer prácticas para minimizar el desperdicio sin afectar la calidad.
• Aportar a la sostenibilidad y eficiencia operativa de la cocina.
• Experimentación y Mejora Continua:
• Probar y perfeccionar recetas antes de su incorporación al menú.
• Explorar nuevas combinaciones de sabores, ingredientes y técnicas.
Requisitos del Puesto
Requisitos del puesto
• Título universitario en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• 2 años de experiencia previa en cocinas de restaurantes u hoteles
• Historial comprobable de creación de platos.
• Dominio de cocina caliente y fría.
• Conocimiento en costeo de platos y manejo de presupuestos.
• Habilidad numérica para cálculos de rendimiento y rentabilidad.
• Creatividad y pasión por la innovación gastronómica.
• Orientación al detalle y a la calidad.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
• Compromiso con la mejora continua y la sostenibilidad.
Experiencia Deseada
Otros detalles
Area del Puesto
Gastronomía
Ubicación del Puesto
PH Altamira Gardens, Ofibodega OB 12, Via Centenial, Globo I, Panama, Panama
Salario
700.00 - 850.00 (Moneda Local)
700.00 - 850.00 (Dólares)