Cocinero (a) Vacante Fresca
Costa Rica Country Club
Acerca de la vacante
Funciones del Puesto
Responsable de la producción de platillos asignada y de seguir la receta.
Revisar las necesidades de materia prima para estar anticipado en los nuevos pedidos.
Innovar y crear nuevas recetas
Supervisar que todos los platos salgan bajo los tiempos establecidos, recetas y presentación impecable.
Supervisar el bufet, así como temperatura, calidad, reposición y adecuada presentación de los alimentos.
Mantener al día el mesan en place.
Picar correctamente los productos.
Realizar el adecuado montaje de platos.
Controlar el rendimiento de los productos y su producción.
Manejar el costo de los alimentos producidos de acuerdo al presupuesto asignado.
Controlar y repotar las mermas a su jefatura.
Aplicar procedimientos PEPS.
Revisar las cámaras de refrigeración al inicio y final del turno, confirmar el stock, orden, higiene, rotación, y temperaturas adecuadas.
Reportar a su jefatura faltante de productos.
Requisitos del Puesto
Primaria completa
Certificación en cocina
Manipulación de alimentos al día
Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos
Experiencia Deseada
Al menos 4 años de experiencia como cocinero (a)
Habilidades Deseadas
Servicio al cliente
Enfoque en productividad
Colaboración
Mejora continua
Otros detalles
Area del Puesto
Gastronomía
Ubicación del Puesto
Escazú, San Jose, Costa Rica
Nivel Académico
Tecnico / Instituto
Nivel de Cómputo
Office Profesional