Funciones del Puesto

Preparar alimentos y platillos requeridos por la operación del restaurante, trabajando de una forma óptima, segura e inocua y bajo normas de buenas prácticas de manufactura, entre otras tareas de su labor.
Velar por que el mice and place del restaurante este completo.
Garantiza la preparación y presentación de los alimentos de manera adecuada y eficiente, de acuerdo con los estándares y procedimientos establecido para su área.
Domina cocina fría y caliente.
Realiza uso de la materia prima con el método de primeras en entrar primeras en salir.
Controla los máximos y mínimos para evitar escases o desperdicio según la ocupación del hotel.
Utiliza todas las políticas de buenas prácticas de manufactura.
Verifica que las materias primas utilizadas, cuenten con el estándar de calidad establecidos en el hotel, fecha de vencimiento, tamaño, color y olor.
Recibe pedidos y almacena según su categoría
Verifica que el buffet este en óptimas condiciones antes, durante y después del servicio.
Toma de temperaturas de alimentos y completa información en bitácora.
Interpreta recetas y las ejecuta apegándose al estándar, utilizando básculas y medidas estándar de acuerdo con la receta.
Domina y lleva control de temperaturas.
Manejo adecuado de desechos

Requisitos del Puesto

Secundaria completa
Preferible Graduado en Cocinero B del INA
Servicio al Cliente
Contar con carnet y titulo de manipulación de alimentos al día

Experiencia Deseada

Un año de experiencia en posiciones similares.

Habilidades Deseadas

Comunicación asertiva
Trabajo en equipo
Dirección y control
Liderazgo
Organización
Planeación
Proactividad